प्रोटीन के कई मुख्य प्रकार हैं: मट्ठा, कैसिइन, अंडा, सोया और कॉम्प्लेक्स। उनमें से प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं, जिनका ज्ञान मांसपेशियों के निर्माण के लिए एक सक्षम आहार तैयार करने में मदद कर सकता है।
यह समझने के लिए कि कौन सा प्रोटीन सबसे अच्छा है, आपको इस स्पोर्ट्स सप्लीमेंट के प्रत्येक प्रकार के फायदे और नुकसान को समझने की जरूरत है। अंडा प्रोटीन निस्संदेह सर्वश्रेष्ठ में से एक है। यह इस तथ्य के कारण है कि शरीर के लिए जैविक मूल्य के मामले में अंडे का सफेद पहले स्थान पर है, अर्थात। यह सबसे अच्छा अवशोषित होता है। इस सूचक के लिए, अंडे की सफेदी को मानक के रूप में लिया गया था। इसे 100 के बराबर एक जैविक मूल्य गुणांक सौंपा गया था। अन्य प्रकार के प्रोटीन के लिए, जैविक मूल्य की गणना इसके अनुपात में की जाती है। हालांकि, इस तरह के प्रोटीन में भी एक महत्वपूर्ण कमी है, यह अपेक्षाकृत महंगा है, इसलिए, अपने शुद्ध रूप में, यह सीमित संख्या में निर्माताओं द्वारा उत्पादित किया जाता है। अधिक बार यह एक जटिल प्रोटीन में पाया जा सकता है।
जटिल प्रोटीन, बदले में, तीन प्रकार के पूरक होते हैं: मट्ठा, कैसिइन और अंडा प्रोटीन। यह इन उत्पादों के सभी सकारात्मक गुणों को जोड़ती है। मट्ठा प्रोटीन के लिए धन्यवाद, अंतर्ग्रहण के बाद 30-40 मिनट के भीतर मांसपेशियों को प्रोटीन प्रदान किया जाता है। जब इसका प्रभाव कम होने लगता है, तो कैसिइन और अंडे की सफेदी से अमीनो एसिड का समय आ जाता है। कैसिइन प्रोटीन सबसे धीमी गति से टूटता है और 6-8 घंटे के भीतर काम करता है। उत्पाद की लागत को कम करने के लिए बेईमान निर्माता इस पूरक में सोया प्रोटीन शामिल कर सकते हैं, इसलिए आपको खरीदने से पहले रचना को हमेशा ध्यान से पढ़ना चाहिए।
सभी मौजूदा प्रकार के खेल पोषण में, मट्ठा प्रोटीन एक विशेष स्थान रखता है। कई विशेषज्ञों का मानना है कि यह सबसे अच्छा प्रोटीन है। एक बार शरीर में, यह बहुत जल्दी अवशोषित हो जाता है और अमीनो एसिड में विघटित हो जाता है। मट्ठा प्रोटीन, जैसा कि नाम से पता चलता है, मट्ठा से बनाया जाता है, जो पनीर बनाने का एक उपोत्पाद है। इस पूरक को प्रशिक्षण से पहले और बाद में उपयोग करने की सलाह दी जाती है, साथ ही सुबह जब शरीर को अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है।
मट्ठा प्रोटीन का उच्चतम जैविक मूल्य है, अंडे के प्रोटीन से अधिक। उसके लिए यह 130 यूनिट के बराबर है। मट्ठा प्रोटीन के नुकसान में इसकी उच्च लागत शामिल है।
कैसिइन प्रोटीन, धीमी गति से अवशोषण के कारण, सोने से पहले सेवन किया जा सकता है। इसके लिए धन्यवाद, शरीर को पूरी रात के लिए पोषक तत्व प्रदान किए जाएंगे, जो अपचय के विकास को रोक देगा।
सोया प्रोटीन इनमें से सबसे खराब है। यह खराब और धीरे-धीरे अवशोषित होता है, इसमें अपर्याप्त अमीनो एसिड संरचना होती है, और इसका जैविक मूल्य कम होता है। सोया प्रोटीन की कीमत सबसे कम है, हालांकि, इसके बावजूद, यह सबसे अलोकप्रिय है।
प्रोटीन का चुनाव और इसका उपयोग कैसे किया जाता है यह एथलीट के लक्ष्यों पर निर्भर करता है। मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए प्रशिक्षण के दौरान, मट्ठा प्रोटीन का सेवन करने की सिफारिश की जाती है। आप सोने से पहले कैसिइन को अलग से ले सकते हैं। वजन घटाने के लिए व्यायाम करते समय, एक जटिल प्रोटीन लेना बेहतर होता है, जो भोजन के प्रतिस्थापन के रूप में काम कर सकता है या भोजन के बीच में इसका सेवन किया जा सकता है। सोने से पहले कैसिइन का अलग से सेवन करने की भी सिफारिश की जाती है।
